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以下為蔗糖素的相關介紹與報導, 也比較市面上目前已知代糖, 千萬不能錯過....
蔗糖素是繼阿斯巴甜（Aspartame）、AK糖（Acesulfame-k）之後開發的新一代甜味劑，是迄今爲止人類開發出來的最完美、最具競爭力的新一代甜味劑。
1、甜度高，甜味純正。其甜度大約是蔗糖的600倍，是阿斯巴甜的3倍，而且甜味純正，與蔗糖極其相似。
2、絕對安全性，沒有任何安全毒理方面的疑問，ADI值爲15mg/kg。
3、性質穩定，蔗糖素具有很好的溶解性和穩定性 ，其結晶産品在20℃的乾燥條件下可貯藏4年，在水溶液和飲料中（PH值爲3∼5）和通常溫度下，可以貯藏1年以上而不發生任何變化。蔗糖素沒有化學活潑基團，它與其他食品組分發生反應的可能性很小，因此可在任何食品配料系統和加工過程中使用。
4、在保健方面，由於其熱值爲零，不會引起肥胖，可供肥胖病人、心血管病患者與老年人以及渴望控制體重的人士食用；攝入後不會引起血糖波動，可供糖尿病人食用；在口腔不被微生物代謝，也不會酶解，故不會引起齲齒，對牙齒健康十分有利。 (詳全文)
蔗糖素：蔗糖素是利用氯離子替代蔗糖分子結構中的3個經基而成，其甜度比蔗糖高600倍，甜昧與蔗糖十分接近，而且沒有後苦昧。由於它在各種食品生産過程中的表現十分穩定，所以得到相當廣泛的應用。研究證實，蔗糖素不被人體利用，會從尿液和糞便中以原形排出，而且具有無毒、不致癌的特點。1990年，JECFA將蔗糖素的ADI值從原來的3．5毫克／公斤(體重)提高到15毫克／公斤(體重)；目前已在中國、美國、日本。澳大利亞等30多個國家獲得批准使用。(詳全文)
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一種目前唯一由糖製成的代糖添加物，甜度更勝蔗糖 600 倍，且無卡路里，溶於水，對熱安定之白色粉末物質；從 100 多個研究顯示，食用高劑量亦無副作用；US FDA 於1998 年 4 月通過准於上市，台灣衛生署亦於 2001 年 3月公告為合法使用之食品添加物。(詳全文)
蔗糖素：前年 FDA 核准上市，甜度是蔗糖的 4 至 8 百倍， 不具熱量，可用於烘焙食品、不含酒精的飲料、口香糖、果汁、冷凍乳製品等。 (詳全文)